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美味しいものを心ゆくまで食べて、健康になる ≪駿河湾レシピ≫ 総カロリー700kcal!

8月下旬、保健師仲間と清水駅前近くにあるホテルクエストのランチに行きました。目的は「駿河湾レシピ ランチコース」 前菜からデザートまで食べても総カロリーは700kcalをきる。写真はコースの全容をつかんでいただくためにホテルから拝借したもの・・・否々、本当は、美味しくて美しくて、友と感動を分かち合うことが楽しくて、完食してしまったから、自撮りの写真がないのです(苦笑) コース料理なのに料金は3千円ちょっと。お安い!

低糖質食材は・・・①パンはふすま粉や大豆粉を使用。ふすまは“ブラン”と呼んだ方が今風でお洒落かな?小麦の表皮部分を精製したもので食物繊維が豊富。こんなに柔らかくふんわり美味しく焼くコツを知りたい。②パスタは糖質約60%オフ!で、なんと199kcal 鱸とスナップエンドウ、マッシュルームのトマトクリームソース和えでこれも食感なめらかで美味。③ドルチェ数種類も砂糖不使用。商品名は「いとをかし」。通販もされており、一つ一つが可愛らしい。 コース全般、静岡の美味しい食材を用い、すべて素材本来の持ち味を活かす。調味料はスペイン産オリーブ油・能登の塩(朝ドラ「まれ」で有名になった伝統の製法で作られたミネラルたっぷりの塩。甘い!海の味がする!)・塩麹、そして昆布〆等で旨みを引き出している。桜海老のビスクは濃厚で美味なり。

※低糖質スイーツ いとをかし とは、「医」+「お菓子」 なるほど!

「健康」とは実に不公平なものであると日頃思う。因果応報もあるかもしれないけれど、「なんでこの私がこんな病気に苦しまなければならないのか?!」と悔しく思うお方も多いだろう。糖尿病の患者さんは、日々、相当なストレスを抱えて食事療法を続けている筈である。本能的な欲求を抑えて抑えての毎日の食事。食事を用意するご家族のご苦労も計り知れない・・・そんな糖尿病をもつ方とご家族に、1年に1度でもいい(誕生日やクリスマス、家族の記念日などに)「ふじのくに食の都づくり仕事人受賞」のシェフにお任せの安心美味のイタリアンコース料理を楽しんでいただきたい。

駿河湾レシピ  http://hotelquest.co.jp/quomo/suruga/

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